Resep Buat Opor Ayam

Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya rempah. Berikut adalah resep dasar untuk membuat opor ayam yang lezat dan gurih:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera (biasanya potong 8 atau 10 bagian)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 4 kemiri, sangrai dan haluskan
• 4 bawang putih, haluskan
• 6 bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus (kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan merica butiran) hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang Merah dan Bawang Putih: Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum dan matang. Tambahkan kemiri yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis sampai harum.
3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam panci besar. Tuangkan https://www.sevenindonesia.com/ santan kental, santan encer, dan bumbu tumis bawang merah, bawang putih, serta kemiri ke dalam panci dengan ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan Bumbu-bumbu Lainnya: Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata lagi dan biarkan bumbu meresap.
5. Masak Hingga Matang: Masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan kuah mengental, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Aduk sesekali dan pastikan kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer.
6. Penyajian: Opor ayam siap disajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Hidangkan dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan bumbu meresap semalam sebelum dimasak.
• Jika tidak suka dengan potongan rempah-rempah besar dalam kuah, bisa menggunakan bumbu dalam kantung rempah untuk memudahkan pengambilan.
• Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat opor ayam yang lezat dan khas, cocok disantap bersama keluarga pada hari-hari spesial atau dalam acara-acara tertentu. Selamat mencoba memasak!